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家常火锅用料(6人份)：
瘦猪肉靶壤、猪腰子各150克，猪肝靶壤、鳝鱼各200克，猪肚靶壤、带鱼各100克，大白菜200克，葱150克，蒜苗靶壤、香菜各100克，豌豆苗靶壤、菠菜各250克
家常火锅调料：
豆瓣酱靶壤、葱节各100克，豆豉靶壤、芽菜靶壤、酱油靶壤、醪糟汁各50克，辣椒面靶壤、水淀粉各25克，精盐18克，花椒10克，姜15克?味精5克，鲜汤2000克，化猪油200克
家常火锅做法：
1靶壤、猪瘦肉洗净，剔去筋络，片成约厚0.2厘米靶壤、长6厘米靶壤、宽4厘米的片 猪肝洗净，去筋络，切成约长4厘米靶壤、宽2厘米靶壤、厚0.3厘米的片 猪腰子去腰臊，平放砧板上起片(约0.2厘米厚) 猪肚切下肚头，剔去肚膜皮，修去油筋，剞十字花刀，改成约宽1.5厘米靶壤、长6厘米的条 鳝鱼去骨靶壤、头及尾，切节，洗净 带鱼刮去白色粉鳞，洗净，切节 以上各料除猪肚靶壤、带鱼外，均分别装盘，洒上水淀粉 大白菜洗净，撕成片 葱靶壤、蒜苗拍破，切成长段 豌豆苗靶壤、菠菜靶壤、香菜择洗干净，理好，白菜靶壤、葱靶壤、蒜苗一起分别装盘 芽菜洗净切长段 豆瓣酱靶壤、豆豉靶壤、花椒均切碎
